Peposo, stracotto, pici e i piatti del passato che questo storico posto a Firenze vuole salvaguardare. Intervista ai due proprietari, Andrea e Paolo Gori, tra ricordi di ieri e le anticipazioni dei progetti futuri
A continuare la tradizione di rostin negàa e risotto all’ossobuco ci pensa un imprenditore di soli 27 anni. Ecco chi prende le redini dello storico locale guidato per oltre 30 anni da Fabio Locatelli
Un omaggio gastronomico alla terra del suo chef e proprietario, Paolo De Simone, che apre questa gastronomia dedicata alle ricette della dieta mediterranea
Una preparazione lunghissima e complessa: più di 50 ingredienti, tutti di stagione e con la logica del riutilizzo. Ecco cosa c’è dietro questa antica ricetta abruzzese, che festeggia l’arrivo bella stagione
Non solo ricette, ma anche materie prime. Tutto deve venire tassativamente dalla Lombardia e dalla sua identità gastronomica. Ecco perché Trattoria Sincera non ha in menu nessuna pastasciutta
Ecco dove poter gustare 5 ricette della tradizione romana approfittando del servizio a domicilio o da asporto, pagando comodamente da casa con lo smartphone