Conosciuto con molti nomi e realizzato da famiglia a famiglia con tanti ingredienti diversi, lo za’atar ha molto più a che fare con l’Italia di quanto si pensi. Ecco la sua storia e i suoi usi
Anna Tasca Lanza dagli Anni Ottanta è stata una delle scuole di cucina più innovative in Italia. Oggi la guida Fabrizia e insegna a tutti a condividere il cibo
Rosario Leone D’Angelo, gelatiere di Monforte Marina, ci guida nella preparazione tradizionale della granita siciliana. Metodo antico che prevede l’utilizzo di un pozzetto, acqua, ghiaccio e sale per refrigerare il succo di frutta
Non solo pecorino fresco o stagionato, ma anche erborinati, yogurt, kefir e ricette originali che incontrano vino e spiriti siciliani. Francesca Genna ci racconta le sue variazioni sul latte di pecora
Ammu, cannoli espressi siciliani, rilancia e raddoppia portando a Roma un altro gioiello della pasticceria dell'isola: la vera granita catanese, fatta e servita come si fa in Sicilia