Fabrizio Fiorani spiega come fare a casa lo storico dolce della Capitale, in una versione, detta Quaresimale, che prevede uvetta e pinoli. I trucchi dall’impasto alla farcitura per un risultato sofficissimo
Dalle versioni dolci a quelle salate, quadrate, ovali o tonde, stracolme di panna o con una punta di crema pasticciera: il maritozzo ormai è uscito dai confini di Roma ma è in questi locali che è nato il mito
Fulvio Marino spiega come si prepara il tradizionale dolce romano, oggi di gran moda un po’ ovunque e anche in versione salata. Dall’impasto alla farcitura, passando per la cottura
Un nuovo regno del maritozzo ha aperto le sue porte nel cuore di Rione Monti. Maritozzi dolci e salati, big e small, romani e anche vegani. Siamo andati ad assaggiarli...