A Roma a Pasqua si fa la “pizza sbattuta”, ma in pochi la conoscono
Con questa ricetta, conosciuta per lo più in ambito domestico, si realizza il particolare connubio tra dolce e salato che a Pasqua non sembra poi un’idea così strana
Con questa ricetta, conosciuta per lo più in ambito domestico, si realizza il particolare connubio tra dolce e salato che a Pasqua non sembra poi un’idea così strana
Un salame nato in Umbria, precisamente a Norcia, è diventato il simbolo della Pasqua romana. Ecco come riconoscerlo e qualche curiosità sulla sua preparazione
Nella Capitale la primavera si apre con la combinazione di carciofi, fave, piselli e guanciale che può essere un antipasto, un contorno o un sughetto per la pasta. Flavio De Maio del Velavevodetto di Testaccio spiega come si fa
A Roma Trattoria Mangiadischi si è ricavata negli anni un suo posto fra le buone insegne di cucina locale. E non solo locale a dire il vero. Siamo nella zona di Conca d’Oro
Da Antico Forno Roscioli i bignè di San Giuseppe sono una religione che dilaga nel periodo che precede il 19 marzo. Qualche numero? Se ne fanno anche 1500 al giorno
Spesso scambiato con la zeppola napoletana, questo dolce ha tutta una sua storia e si prepara in grandi quantità in pasticcerie e forni romani. Attenzione però, che sia fatta come si deve
Nate a Roma per iniziativa di un cuoco e imprenditore che ebbe un successo spaziale, stanno vivendo una seconda giovinezza. Anche in Italia
Nel cuore di Testaccio, proprio di fronte all’ex Mattatoio, nacque – oltre 100 anni fa – il piatto di frattaglie simbolo di romanità nel mondo. La famiglia che l’ha creata
Aperto nel 1923 a due passi dal Portico d’Ottavia, Giggetto ha conquistato generazioni di romani e turisti con i suoi fritti. Che sono finiti anche sul Financial Times
Dalle versioni dolci a quelle salate, quadrate, ovali o tonde, stracolme di panna o con una punta di crema pasticciera: il maritozzo ormai è uscito dai confini di Roma ma è in questi locali che è nato il mito
Lasagna, ravioli, polpette e per finire un cremoso tiramisù. Quanti ricordi della nostra infanzia sono legati al pranzo della domenica dai nonni? Ecco una lista di indirizzi per tornare, ancora, a quelle lente domeniche in famiglia
Alcuni sono nativi della città meneghina, altri sono succursali di rinomate insegne della capitale, dove provare le ricette della tradizione. Ecco la mappa delle migliori tavole romane
Gli indirizzi di ristoranti e trattorie per la pasta alla carbonara a Roma, con prezzi e foto di questo piatto tormentone degli ultimi anni
Pensereste che dietro un piatto apparentemente banale si nascondono tantissimi passaggi, da fare meticolosamente e a mano? Lo chef Luciano Monosilio mette alla prova tutti con la sua ricetta della carbonara
Tra le tante farciture del suo celebre trapizzino è forse la più richiesta. Il merito però è tutto di mamma Luana, che qui svela qualche trucco da vera professionista
La ricetta – se così possiamo chiamarla – affonda le sue radici nell’Antica Roma e ancora oggi è protagonista nelle pizzerie della Capitale e non solo
Pollo coi peperoni? Sora Lella non aveva dubbi su ingredienti e preparazione e, secondo lei, la sua ricetta avrebbe conquistato pure Napoleone
Dal ragù di rigaglie all’abbinamento classico tra ricotta e visciole, passando per supplì originali e brodi “papali”. L’oste Arcangelo Dandini racconta la storia dei piatti antichi
In pieno centro storico, a due passi dal Pantheon, c’è un ristorante con chef autodidatta che rende raffinati street food e quinto quarto
A fine settembre 2023 lo chef e personaggio tv inaugura un locale con grande giardino in via San Marco, in Brera. La cucina romana invade Milano
Un ortaggio dalle eccellenti caratteristiche, caposaldo della cucina tradizionale romana
#nuoveaperture | Il locale riflette la passione dell'attore per la sua Roma e per la cucina della tradizione
L'Osteria Fratelli Mori, in zona Piramide Cestia, omaggia quei piatti della tradizione che "O li ami o li odi"