Ristorante L'Uliveto raffinatezza e buon gusto ad ogni ora del giorno
Il Ristorante L'Uliveto è l'altro gioiello del Rome Cavalieri, non troppo formale ma comunque signorile, si affaccia sul Parco dell'Hotel ed offre dalla mattina fino a sera una vasta scelta gastronomica. Qui puoi fare colazione scegliendo tra varie tipologie etniche oppure direttamente l’esclusiva colazione Cavalieri, unione di quattro nazioni diverse: scandinava, americana, continentale e giapponese. Completa l’offerta un angolo biologico, energetico e celiaco. Molto buono e famoso il Brunch domenicale con isole del gusto e animazione per i bambini. Piacevolissimo d'estate quando è possibile cenare all'aperto a bordo piscina con intrattenimeto musicale dal vivo. Lo chef Paolo Sari guida la cucina e piatti forti da non perdere sono la crema dolce al parmigiano, oppure il sorbetto al pomodoro e basilico. Come primi da gustare si propongono ottimi spaghetti alla bottarga di tonno, ricci e finocchietto. Molto caratteristico è il carrello con una variegata quantità di olii da poter scegliere per accompagnare i piatti e una fornita carta dei vini. Molto indicato per una serata speciale soprattutto nella bella stagione.