Un mare di avventure: in cucina c'è Surgelazione

Il laboratorio di cucina “Surgelazione”, tenuto nello spazio riservato e indipendente dal padiglione di Officina in Cucina, è l’ ultimo appuntamento di Un mare di avventure, il ciclo di laboratori dedicato ai segreti del mare e degli oceani.

Dedicato al mondo della conservazione dei prodotti a temperature inferiori ai -18°, con particolare attenzione e sperimentazione sulle procedure di abbattimento e la differenza tra congelazione e surgelazione, il laboratorio svela ai bambini come ricerca e scienza siano applicate al settore agroalimentare attraverso processi perfezionati nel tempo per garantire integrità e sicurezza dei prodotti, e permette di realizzare un gustosissimo muffin salato.