Totò e i Re di Roma: serata dal gusto retrò da Centro

Totò e i Re di Roma. Questo il titolo della "serata gastronomica dal gusto retrò" che si terrà da Centro lunedì 3 aprile. Due grandi attori e i loro film in un menù unico.

Queste le proposte degli chef per la serata dedicata a Totò e i Re di Roma. In cucina: chef Biagio Minafra di Centro Bistrot, chef Dario dìDe Gaetano e Antonio Apa de La Fescina nuova Hostaria flegrea. 

Menu in degustazione:
Assaggio di benvenuto a sorpresa degli chef

“Miseria e nobiltà” (Totò, Campania)
Baccalà e mallone (verdure spontanee di campo ripassate in aglio,olio e peperoncino)

“Marchese del grillo “ (Alberto Sordi, Lazio)
Gnocco alla romana con cuore di broccolo e arzilla nel suo brodo

“Signori si nasce" (Totò, Campania)
Ravioli ripieni di genovese (ragù bianco tipico napoletano ) con spuma di caciocavallo podolico

"I vitelloni" (Alberto Sordi, Lazio)
Trippa in sfera

Dessert Totò e i Re di Roma (l'unico film che li vede recitare insieme)
Maritozzo con spuma di pastiera napoletana

Per accompagnare, al calice:
bollicine: Trentapioli Asprinio d’Aversa (Salvatore Martusciello )
vino bianco: Falanghina dei campi fregrei sette vulcani (Salvatore Martusciello)
vino rosso: Sirah prodigo Giangirolami
(verranno serviti due calici di vino a persona )
 

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