I migliori ristoranti pugliesi a Roma

Per tutti i pugliesi costretti ad abbandonare la propria città alla volta di Roma, ecco i migliori ristoranti dove assaporare i sapori di casa propria e combattere la nostalgia

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3. Orecchietteria Banfi (via Giuseppe Gioacchino Belli, 116)

Situato a pochi passi da via Cavour e aperto da appena cinque mesi, Orecchietteria Banfi rappresenta un omaggio alla cucina pugliese e alla carriera dell’omonimo attore, due elementi che in questo locale si intrecciano in un binomio vincente che rende caratteristico e inimitabile l’intero format. Esperimento familiare di tre generazioni, guidato, di fatto, proprio dal celebre attore Lino Banfi, dal genero e dalla figlia Rosanna, insieme alla nipote e al suo compagno, questo locale porta in tavola tutti i prodotti made in Puglia con un menù che si affida al linguaggio banfista. I piatti vengono denominati seguendo le storpiature del dialetto: troviamo numerose varianti delle classiche Orecchiette con le cime di rèp, come l’Incavoleta con broccolo romano, fonduta di canestrello e pancetta croccante di Martina Franca, un vasto assortimento di panzerotti, tra cui il Papele Papele, la burrata Orientèle con indivia ricci, sedano croccante, fichi secchi e mandorle e una piccola scelta di friselle, focacce e insalate. Il locale si affida un servizio “fai da te”: si ordina alla cassa e si ritira tramite segnalazione elettronica al tavolo. Da Orecchietteria Banfi sarà come sedersi al tavolo con il comico pugliese e la sua famiglia, per farsi raccontare attraverso i sapori la storia della sua terra natia.

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