La carbonara alla conquista dell'Europa: tre giorni di Festival a Copenaghen

Dopo aver conquistato i cuori e le papille dei romani, il Carbonara Festival arriva per la prima volta in Europa, per l’esattezza a Copenaghen, in Danimarca, il 2,3 e 4 Novembre. Il format è stato realizzato per la prima volta a Roma nel Gennaio del 2017, presso Eataly Ostiense, registrando quasi 10mila partecipanti. Da quel momento ha preso piede nelle principali città italiane e non si è più fermato. 

Perché proprio Copenaghen? Come racconta Luca, il fondatore di Food Festival, la città danese è stata la prima fonte d’ispirazione del progetto. Infatti, durante l’erasmus, si è reso conto con grande stupore di quanto il piatto romano fosse apprezzato e conosciuto all’estero.

L’edizione di Copenaghen, avrà luogo presso Torvehallerne KBH, il bellissimo mercato della città danese che si trova in Frederikssborgade, una delle vie principali della capitale a pochi metri dalla stazione di Nørreport. Nella piazza che ospita il mercato, verrà installato quello che gli organizzatori chiamano il primo Carbonara Bar della storia: una grande cucina gestita da cuochi italiani, che sfornerà centinaia di carbonare realizzate esclusivamente con ingredienti che rispettano la ricetta originale.

A completare il menù: birra e vino (italiani), cannoli siciliani, e un Carbonara snack del ristorante Brace, partner speciale durante i tre giorni. L’attesa in città è molta, infatti l’evento ha avuto una grande risonanza sui social, raggiungendo su facebook oltre 65mila persone interessate. Che sia l’inizio di una serie di iniziative che vedranno il piatto sbarcare in tutto il mondo? Non lo sappiamo. Quello di cui siamo sicuri, è il motto degli organizzatori: la Carbonara è nata a Roma, ma è stata fatta per il mondo.