Il Palazzo del Freddo" ha aperto le porte a quanti hanno deciso di scoprire i segreti del gelato artigianale. Già, perché "la parola artigianale nella sua espressione massima", conclude Andrea Fassi, "significa che può essere fatto anche a casa. Quello che noi facciamo qui, i clienti possono farlo anche a casa". E a giudicare dal successo la voglia di apprendere i segreti dell'ateneo targato Fassi è davvero tanta. 

Fassi, tradizione e impresa: nasce a Roma il primo Ateneo del Gelato