Gustamundo: la cena pakistana di Ilyas
L'integrazione tramite la cucina e la condivisione di pasti, sapori e tradizioni. Con questo scopo nasce Gustamundo che prevede cene etniche preparate da donne e uomini provenienti dai paesi più disagiati del Mondo.
Ogni cena racconta così una storia e insieme ad essa le tradizioni e la cultura di luoghi lontani.
Martedì 30 maggio sarò la volta di Ilyas e della sua cena pakistana. Ilyas viene dal Pakistan, dalla zona del Kashmir dove ha sempre lavorato come cuoco nella trattoria di famiglia, molto frequentata nel suo paese. Facendo parte della minoranza etnica perseguitata, i locali della sua attività hanno preso fuoco durante delle incursioni del popolo indiano in Pakistan.
A causa di queste persecuzioni, Ilyas ha perso anche alcuni dei suoi familiari ed è dovuto fuggire lasciando 5 figli e arrivando in Italia all'età di 43 anni.
Attualmente è ospite del progetto Sprar dell'Unione di Comuni della Bassa Sabina dove sta svolgendo un progetto di inclusione sociale. Le sue competenze culinarie sono state spesso apprezzate in vari eventi e occasioni pubbliche e vorrebbe formalizzare con una formazione la sua grande esperienza professionale per poter sostenere la propria famiglia in Pakistan e riacquistare la propria autonomia qui in Italia. L'incasso della serata andrà alla sua famiglia ed a lui per un corso di cucina italiana. Il menù fisso ha un costo di 20 euro