Dall’antipasto al dessert: la cena gelato di Fassi celebra l'autunno
Dopo il successo delle due date estive, torna a gran richiesta la cena gelato firmata da Andrea Fassi, questa volta dedicata ai sapori autunnali.
L’amministratore delegato del Palazzo del Freddo, quinta generazione della famiglia Fassi, ha messo a punto un nuovo menù che presenterà alla clientela sabato 18 novembre, alle ore 21.
Dall’antipasto al dessert, passando per un primo, un secondo e un contorno, sarà un trionfo di ricette rielaborate in versione gelato.
La cena gelato di Fassi: ecco il menù
Si partirà con un tuorlo marinato con polvere di caffè su fave di cacao, castagne ed erbe aromatiche. Come primo un pasticcio di gelato di funghi e ginepro su cestino di parmigiano, semifreddo di zucca e fiori eduli; a seguire una mozzarella di bufala affogata in crema di tartufo e ancora crema di fagioli con salsa di cipolla rossa e rosmarino con gelato di salvia.
Gran finale con un classico di casa Fassi, lo zabaione, questa volta in versione moscato con castagne grattugiate.
Le ricette d'autunno
“Sono rimasto molto colpito dalla risposta del pubblico nel corso delle due esperienze estive – dichiara Andrea Fassi – e ho deciso di programmare le cene seguendo un ritmo stagionale. Sabato dedicherò le mie ricette all’autunno e ho voluto osare di più rispetto al menù precedente. Mi auguro di incontrare il gusto dei partecipanti. Ad ogni modo, il prossimo appuntamento è già programmato per il mese di febbraio”.
Info e prenotazioni
fassitour@gmail.com o 3319152304