“Faccio turni di otto ore in un prestigioso hotel, lunghi e strazianti”, racconta una ragazza che frequenta il quarto anno dell’IPSEOA Tor Carbone, istituto professionale per i servizi alberghieri e la ristorazione in zona EUR. Quella che racconta è un’esperienza di Pcto, l’ex alternanza scuola-lavoro che nei professionali ancora, a volte, si traduce in lavoro non pagato. “Mi hanno...

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