Domenica, 14 Luglio 2024
Ristorante

Il Convivio Troiani

Uno dei ristoranti di pesce più chic della Capitale è aperto in centro dal 1990. Inizialmente in Via dell’Orso, poi nella sede attuale a due passi da Piazza Navona, dove Angelo, Massimo e Giuseppe Troiani si sono stabiliti dalle Marche per dedicarsi alla gastronomia di qualità. Una stella Michelin conservata da anni e un menu che seleziona materie prime da fornitori fidati. La carta ruota a ogni stagione e comprende, ad esempio, polpo arrosto con maionese “sbagliata” e mela verde (34€), ravioli di pesce bianco con limone fermentato e zafferano (49€) e la “zuppasciutta” con pescato del Mediterraneo (49€). C’è anche un menu vegetariano con 5 portate a 120€ e la particolare “Carbonara Ah Ah Ah”: un’interpretazione addirittura dolce, con rigatoni mantecati alla crema di robiola, arancia candita, cocco e fave di cacao (17€).


Il Convivio

Si parla di Il Convivio Troiani

Dove Vicolo dei Soldati, 31

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