Continua a riscuotere successo il nostro lavoro volto alla valorizzazione delle produzioni agroalimentari italiane di qualita': a breve la Porchetta di Ariccia, un altro prodotto dell'eccellenza italiana, otterra' il riconoscimento come IGP" - con queste parole il Ministro delle politiche agricole alimentari e forestali, Giancarlo Galan, ha commentato la pubblicazione della domanda di riconoscimento della "Porchetta di Ariccia" sulla Gazzetta Ufficiale dell'Unione Europea di oggi - Serie C 256.

Da oggi ci vorranno sei mesi di tempo per presentare possibili opposizioni e dopo di che la Porchetta di Ariccia sara' iscritta nel registro ufficiale europeo delle DOP e IGP.
 

La produzione del prelibato prodotto suino vanta una tradizione millenaria, presumibilmente risalente ad epoche pre-romaniche e alla popolazione dei Latini. Infatti, non solo si attribuisce ad Ariccia l'origine dei sacerdoti che lavoravano e preparavano le carni suine da offrire in sacrificio nel tempio di Giove Laziale sul vicino Monte Cavo, ma si ritiene anche che grazie alla presenza della nobilta' romana, succedutasi nel corso della storia e che era solita trasferirsi ad Ariccia per la stagione estiva o per organizzare battute di caccia, si sia potuta sviluppare quella maestranza artigiana nel preparare la porchetta presente ancora oggi e che continua a tramandarsi nelle famiglie ariccine da padre in figlio.
 

La fama, ormai mondiale, della "Porchetta di Ariccia" risale al 1950 quando i porchettari di Ariccia guidati dal proprio sindaco allestirono la prima "Sagra della Porchetta di Ariccia", con lo scopo di celebrare questo prodotto tanto gustoso quanto all'epoca già noto. Da allora ogni anno ad Ariccia si svolge questa manifestazione suggestiva e caratteristica dove viene offerta la porchetta su banchi addobbati a festa da venditori vestiti con gli abiti tradizionali ariccini e che quest'anno ha compiuto 60 anni.