Il regno della carbonara e non solo....
Trattoria romana a conduzione familiare, ambiente intimo e accogliente, dispone di due sale una principale ed una riservata, a due passi dal teatro AmbraJovinelli.
Il proprietario Danilo Valente sarà il primo ad accogliervi insieme alla moglie mentre la madre la signora Pina sovraintende al lavoro della cucina e suoi sono i dolci fatti in casa primo fra tutti il "gasperino" (ricotta di bufala, crema, cioccolato a scaglie e pinoli, pasta sfoglia), finale irrinunciabile. Piatti forti sono chiaramente la carbonara mantecata al tavolo,gli Strozzapreti al lardo di Colonnata e Pecorino di Fossa, Cacio e Pepe Mantecati nella forma di Pecorino e il filetto al pecorino di fossa. Si consiglia di prenotare.
