Obikà Mozzarella Bar è un concetto di ristorazione italiana informale fondato sulla ricerca delle migliori mozzarelle di bufala campana , di ricette e di prodotti italiani artigianali e di alta qualità, preparati "a vista" e presentati ispirandosi formalmente alla tradizione dei sushi bar.
Le mozzarelle che Obikà utilizza nei suoi ristoranti sono tutte di Denominazione di Origine Protetta - DOP e provengono dalla piana del Sele, vicino Paestum e dalla zona dell'Agro Pontino. Sono prodotte esclusivamente con latte di bufala e mozzate a mano.
