Naturale e stagionale. Orti, salute e benessere

Gli ortaggi di stagione sono un cibo sano e naturale. Questo il Tema del Convegno: “Naturale e stagionale. Orti, salute e benessere” organizzato dal Comando Unità Forestali Ambientali e Agroalimentari Carabinieri, e che si terrà a Roma il 9 maggio. Agricoltori e appassionati riscoprono l’orticoltura tradizionale anche in chiave aggregativa e le pubbliche amministrazioni locali si aprono alla promozione degli orti urbani. Fondamentale in questo contesto è il sistema dell’attività di controllo svolta dall’Arma dei Carabinieri a garanzia della qualità e a tutela del consumatore.
Ortaggi e legumi, pilastri della dieta mediterranea, hanno un alto valore nutraceutico ma spesso vengono poco valorizzati sia nella cucina casalinga che nella ristorazione.


PROGRAMMA:

-GLI ORTI NATURALI
Roberto SEGALINI, Agricoltore

-IL SISTEMA DEI CONTROLLI A GARANZIA DELLA QUALITA’ E DEL CONSUMATORE
Col. Amedeo DE FRANCESCHI, Comando Carabinieri per la Tutela Agroalimentare

-UN TUTOR PER I COLTIVATORI
Daniele TAFFON, Coldiretti-Campagna Amica

-GUSTO E BENESSERE NEI PRODOTTI LOCALI, FRESCHI E STAGIONALI
Mauro Mario MARIANI, Medico Chirurgo - Specialista in Angiologia - consulente nutrizionista trasmissione Rai1 “Linea Bianca”

-GLI ORTI URBANI
Paola MARZI, Responsabile Ufficio orti urbani Comune di Roma

-ORTI E GIARDINI CONDIVISI
Silvia CIOLI, Associazione ZAPPATA ROMANA

-ORTAGGI E LEGUMI NEL PIATTO
Antonio SCIULLO, Chef – Consigliere regionale FIC (Federazione Italiana Cuochi)

MODERA:
Cap. Stefano CAZORA, Direttore Responsabile Rivista #NATURA


Al termine degustazione di piatti a base di ortaggi freschi presentati dallo Chef Antonio Sciullo in collaborazione con la Scuola di cucina “A tavola con lo Chef”, in abbinamento una selezione di vini proposti da FEDERDOC.

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