Sorbetto, brioche e creme: cena gelato da Fassi, il viaggio che coinvolge tutti i sensi
Sabato 17 novembre nuovo appuntamento al Palazzo del Freddo G. Fassi con la cena firmata da Andrea Fassi: un viaggio esperienziale alla scoperta di gusti nuovi; un’esperienza che coinvolge tutti i sensi per immergere i partecipanti in un percorso dove ogni sapore è affiancato da una “spiegazione” emotiva.
Una cena a tema, dunque, per conoscere meglio se stessi, le proprie emozioni e preferenze del gusto.
Cena gelato da Fassi
“Utilizzare il cibo per comunicare è l’obiettivo primario del mio lavoro – spiega Andrea Fassi -. Ereditando un’azienda dai tratti storici ho deciso di mantenere invariata la tradizione ma di innovare la mia idea del gelato. La tradizione è e sarà sempre il filtro dei nostri prodotti quotidiani; l’innovazione invece avverrà solo attraverso i tanti eventi che organizzo sfruttando uno spazio unico e una conoscenza centenaria. Tra cui queste cene che di volta in volta assumono una struttura sempre più intrigante per le mie sperimentazioni e non solo, anche per il palato e il cuore dei nostri clienti”.
Come prenotare la cena gelato di Fassi
L’appuntamento con la cena, che sarà servita nella Sala Giuseppina, è fissato per sabato 17 novembre alle ore 21. Il menù è formato da 5 pietanze ed include nel prezzo, di 35 euro a persona, acqua e vino. Per info e prenotazioni: fassitour@gmail.com – 3319152304
Il menù della cena gelato
La cena di novembre sarà dedicata al sentimento dell’INFAMIA. Ecco il menù:
Entrée - La maschera sul nero
Sorbetto di cachi, miele e noci su pane nero
Con Andrea Roscioli
Primo - Dicotomia emotiva
Brioche, sorbetto di birra e crema di castagne
Secondo - Frustrante Sapidità
Ricotta salata, gelato di zucca e paprika
Contorno - Rifiuto naturale
Sorbetto di radicchio, scorza d’arancia e formaggio erborinato
Dolce - La soluzione o rinascita
Fior di latte e 8 spezie
con Arcangelo Dandini