Open Baladin, a cena con birra & hamburger

Teo Musso, guru della birra di Piozzo (in provincia di Cuneo), sbarca a Roma e si allea con quelli di "Bir&Fud" e "Ma che siete venuti a fà". Nasce così l'Open Baladin, in via degli Specchi. Aperto di nome e di fatto dallo scorso settembre, è il paradiso degli amanti della birra, specialmente nazionale. Basta un colpo d'occhio all'entrata per capirlo!

Lo ha scovato una mia amica che lavora lì vicino e che ci ha portato in massa per una rimpatriata. Peccato che eravamo tanti e il tavolo era una coperta troppo stretta, oltretutto l'acustica non è il massimo per chi si rivede dopo tanto tempo e vuole riassumere le puntate precedenti...

Acustica a parte, effettivamente la birra è la padrona di questo locale, con i suoi "spillatori" professionisti a cui basta dire qualche parola chiave per avere un bicchiere della bionda che più è adatta alle nostre richieste. Io ho detto solo "chiara" e "dolce" e ho avuto un'ottima Isaac. Ho assaggiato anche la Blanche, più dolce e aromatica.

Birra a parte, andiamo al menù. Dallo stampo di "Bir&Fud" vengono le ottime "fatatine", le patatine fritte in sfoglia, con il loro ketchup artigianale. Poi ci sono diversi tipi di fritti, fra cui le buonissime crocchette di patate (che sembrano dei supplì perché sono rotonde) e le listarelle di pollo.

Un po' meno fritto è il carciofo che viene servito in quattro varianti nello stesso piatto: crema, alla romana, a sfoglia e in petali fritti. Il risultato è decisamente invitante! Ah, è servito con il pane del mitico Bonci, croccante come piace a me!

Poi diversi piatti di mozzarella di bufala, su cui non mi esprimo perché non li ho assaggiati e oltretutto diffido di natura dei latticini lontani dalla loro patria d'origine...

Dulcis in fundo, il pezzo forte: i diversi tipi di hamburger. Io ho preso quello col bacon, che in realtà era con lardo. Buona la scelta di chiedere la cottura: in questo modo chi ama come me la carne al sangue potrà evitarsi la classica "suoletta". Ovviamente, essendo un hamburger non "mc donald'siano" il difetto è che si scompone alla prima addentata, ma sono i rischi che si corrono volentieri per mangiare qualcosa di non precotto!

Infine, ci sono diversi tipi di dolci, ma non li abbiamo presi e per parlarne rimando alla prossima visita...